Vitamini B skupine igraju ključnu ulogu u pretvorbi hrane u energiju, a nalazimo ih u brojnim namirnicama biljnog podrijetla – osobito u cjelovitim žitaricama i mahunarkama. U svakodnevnoj prehrani oni su lako dostupni i neophodni za održavanje normalnog funkcioniranja živčanog sustava i metabolizma.
Cjelovite žitarice poput zobi, ječma, integralne riže i kvinoje sadrže značajne količine vitamina B1 (tiamina), B3 (niacina), B6 i folne kiseline. Ove žitarice nisu industrijski obrađene, čime zadržavaju više hranjivih tvari u odnosu na rafinirane verzije.
Mahunarke – grah, leća, slanutak – također su vrijedan izvor folata, željeza i vlakana. Osim što pružaju dugotrajan osjećaj sitosti, podupiru raznoliku prehranu i mogu se pripremati na mnogo načina: kao variva, salate, namazi ili juhe.
Uvrštavanje ovih namirnica u dnevni jelovnik ne zahtijeva veliku promjenu – dovoljna je zamjena bijele riže integralnom ili dodavanje leće u povrtno jelo. Na taj način potičemo unos B vitamina bez potrebe za dodatnim preparatima.